洋梨のケーキ

洋梨の缶詰を使ってケーキを作ってみました。
作り方は「フルーツ缶のケーキ」を参照してください。

今回、アーモンドプードルを買い忘れてしまったので、代わりにスキムミルクを使ってみました。
クリーミーなコクが出てなかなかでしたよ♪
ただスキムミルクを加えると、とても焦げやすくなります。
表面が焦げてしまったら半分にカットして、
側面を上にして盛り付ければOKです^^v

また牛乳の代わりに、コアントロー大１を加えても美味しいですよ♪

初めて作ったのに、味見は最終日の夕方になってしまいました。
・・・すいません
それと・・・最終日のケーキにはベーキングパウダーを入れ忘れてしまいました
水分の多いケーキは入れ忘れてもそれほど変わらないのですが、
食べ比べてみたら、やはりふんわり感が多少違いました。
最終日のお客様ごめんなさいm(_ _)m

来週は気を引き締めて頑張ります！

スペシャルチーズケーキ

スペシャルと言っても、中身は「ケチケチチーズケーキ」と同じなのです。
少し大き目に切ったくらいで・・・
でもでも、ソースがスペシャルなのです。
庭で採れたブルーベリーで作ったのです。

台風の前日、雨の中で狩り採りました。
台風で、熟した実が落ちてしまうかも！と思ったのです。
でも台風の影響はほとんどありませんでした(ーー；)

せっかくなのでジャムを作り、ケーキに添えることにしました。
やっぱり一番合うのはチーズケーキかな♪
なので今週はチーズケーキなのです。

まだ半分残っているので、来週もチーズケーキになりそうです♪

ミントブラウニー

見た目はチョコレートケーキとほとんど変わらないのですが、
チョコレートたっぷり、バターたっぷりですので、
かなりカロリー高いです。
なので何年も作っていなかったのですが、
久々に食べたくなってしまいました。

ミントの香りがほんのりして、
う〜ん、懐かしい〜♪

レシピは・・・
やっぱり簡単でした♪

カロリーを気にしない方、
是非作ってみてっください。

＊＊＊ミントブラウニーの作り方＊＊＊

ガラスのボウルに、チョコレート160gと無塩バター100gを入れてレンジで溶かします。
途中何度か様子を見ながら、その都度ヘラでよく混ぜてください。
もちろん、湯煎で溶かしてもOKです。
別のボウルに卵2個を入れ、ミキサーでかくはんします。
砂糖50gを加え、よく混ぜます。
とを合わせ、ミルク大1も加えてよく混ぜます。
薄力粉100gとベーキングパウダー小1をふるいながら加え、
細かくしたドライミント小1も加え、ヘラで切るように混ぜます。
ケーキ型に入れ、180℃位のオーブンで30〜40分焼きます。

冷めたら切り分けて、粉糖やミントで飾ってください。
ちょっぴり大人の味がするブラウニーです♪

ケチケチチーズケーキ

パウンドケーキ作りに自信を喪失したため(もともと大した自信ではないのですが・・・)
今週は気分を変えてチーズケーキを作ることにしました。
これなら失敗しないですよね♪

チーズケーキはとても簡単なのですが、めったに作りません。
何故って、コストがすご〜く掛かるのです。
クリームチーズでしょ〜
サワークリームでしょ〜
生クリームでしょ〜

でも今週は大奮発です！
ただ、いつもは８等分するところを１２等分しました。
やっぱりケチケチです(≧∇≦)

＊＊＊＊＊ベイクドチーズケーキの作り方＊＊＊＊＊

クリームチーズ250gサワークリーム100g(ケチケチの場合は無塩バター30gでもOKです）を耐熱の器に入れ、レンジで少し柔らかくします。
をハンドミキサーでクリーム状に練り、砂糖70g、卵2個、生クリーム100cc、レモン汁大1、薄力粉大2(ふるいながら)を順番に加え、そのつどよく練ります。
ラム酒少々を加えてもおいしいですよ♪
クッキングシートを敷いたケーキ型に流し込み、180℃で30〜40分焼きます。

＊あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
　私は焼きたてのふわふわのも結構好きです♪
　お好みでどうぞ。

ねっ！簡単でしょ♪

フルーツ缶のケーキ

パイナップルの缶詰や黄桃の缶詰を使用することが多いです。
それ以外にも、マンゴーの缶詰やマスカットの缶詰を使うこともあります。
季節に関係なく、いつでも作ることが出来て便利です。
いつもの通りとても簡単なのですが、
「おいしい♪」という声をいちばん多く聞きます。
水分が多いので、しっとりとしているせいでしょうか？
その分焦げやすく、型くずれしやすいのですが、それもまあ手作りの良さです。
気楽に作ってみてくださいね♪

＊＊＊フルーツ缶のケーキ(パイナップル)＊＊＊

小麦粉６０g、アーモンドプードル４０g、ベーキングパウダー小１を合わせておきます。
ボウルに無塩バター(又はマーガリン)８０gを入れ、ハンドミキサーで練ります。
砂糖８０g、卵２個も加え、その都度良く練ります。
のボウルにをふるいながら加え、ヘラで切るように混ぜます。
小さくカットしたパイナップル１００g、牛乳大２も加え混ぜます。
シートを敷いた型に入れ、普通の温度(１８０℃位)で３０〜４０分焼きます。

冷めてから切り分けましょう。
水分が多いので、早めに食べきって下さいね。

甘夏のケーキ

無農薬の甘夏が手に入るこの時期限定で「甘夏のケーキ」を作ります。
作り方はいつもと同じなのですが、
ジュースをしぼったり、皮を刻んだりしなければならないので、
私が作るケーキにしてはめずらしく手間がかかります。
でも適度に酸味があり、いくつでも食べられちゃう感じです♪
無農薬の甘夏を手に入れて、是非一度作ってみてください。

＊＊＊甘夏のケーキ＊＊＊

甘夏１個分は半分に切り、ジュースを絞り100cc用意します。
　皮は薄く黄色の部分を削ぎ、1個分を細かく刻みます。
　（又はすり下ろしてもいいです。）
薄力粉100g、アーモンドプードル50g、
　ベーキングパウダー小1と1/2は合わせておきます。
無塩バター又はマーガリン60gをハンドミキサーでよく練り、
　砂糖80g、卵2個も加えてさらに練ります。
のボウルにをふるいながら加えヘラで混ぜます。
　も加えてさらに混ぜます。
型に入れ、約180℃のオーブンで30〜40分焼きます。

甘夏の甘酸っぱい香りがとても爽やかです♪

粉をふるうときの裏ワザ

ケーキの作り方を紹介するときに、
「粉類を合わせてふるっておく」と、書いていましたが、
嘘でした。
ほとんどの本にそう書いてあったので・・・
本当は、粉類を加えるときに、ふるいながら加えるのです。
その方が、洗い物が少なくてすむでしょ♪
しかも、裏ワザを使っていました。

だいぶ前に「伊東家の食卓」という番組で紹介していた裏ワザを、
更にレベルアップさせて、
とても使える裏ワザを考えたのです♪

出来れば、持ち手の付いたザルに粉類をいれます。
粉の上にコップなどをかぶせて、粉をかき集めながらグルグル円を描きます。
ものすごい勢いで粉類が落ち、
あっ！という間にふるうことが出来ますよ♪
とても使える裏ワザですので、是非お試しください♪

「ハーバル家の食卓」でした♪

ミルクケーキ

ミルクケーキにはイチゴジャムがとても合います♪
ケーキの中にもドライクランベリーを入れて、
ハーブティーはハイビスカスとバラのブレンドで・・・
"紅"がポイントのミルクケーキは、ひなまつりやホワイトデーにぴったりです♪
今週と来週は"ミルクケーキ"ですので、
よろしかったら食べにいたしてくださいね♪

＊＊＊ミルクケーキの作り方＊＊＊

薄力粉８０g、スキムミルク５０g、ベーキングパウダー小１は合わせてふるっておきます。
無塩バター(又はマーガリン)８０gに砂糖８０g を加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。
卵２個も加えよく混ぜます。
のボールにを加え、ヘラで切るように混ぜます。
細かく刻んだクランベリー40g、ミルク大２も加えて混ぜ、型に入れます。
スキムミルクはとても焦げやすいので、
いつもより少し低めの温度で４０分位焼きます。

イチゴジャムや、手に入れば"ローズジャム"などを添えてお召し上がりください♪

バナナブレッド

パウンド型の定番、
"バナナブレッド"です♪
一度は作ったことがある、という人も多いのではないでしょうか？

ハーバルハウスのバナナブレッドもとても簡単です♪
是非作ってみてね♪

＊＊＊バナナブレッド＊＊＊

薄力粉150g、ベーキングパウダー小1、シナモン小1/2は合わせてふるっておきます。
柔らかくしたバター(又はマーガリン)60gに砂糖80gを加え、ハンドミキサーでよく混ぜます。
卵1個も加え、よく混ぜます。
のボールにの粉類を入れ、ヘラでさっくりと混ぜます。
（かなりまだ粉っぽいです。）
さらに、つぶしたバナナ2本分を加え、切るように混ぜます。
（粉っぽさが無くなるまで混ぜてね。）
最後に、牛乳大2を加えて混ぜます。
パウンド型に入れ、綺麗に割れるように、横一列にバターをひとつまみづつ並べていきます。
160〜180℃のオーブンで、40〜45分くらい焼きます。

バナナの香りがぷ〜んとしてきて、とても幸せな気持ちになりますよ♪
好みでクルミやレーズンを加えてもおいしいです♪

チョコレートケーキ

ハーバルハウスのチョコレートケーキは、ココアとチョコレートシロップを使うのでとても簡単です♪
お鍋も汚れないし、カロリーもちょっぴり控えめです♪
今まで作ったことのない方も、ぜひ手作りのチョコレートケーキに挑戦してみてください。

＊＊＊チョコレートケーキの作り方＊＊＊

薄力粉１３０g、ベーキングパウダー小１，ココア大２を合わせてふるっておきます。
ボウルに無塩バター（又はマーガリン）８０gを入れ、ハンドミキサーでよく練ります。
砂糖６０g、卵２個も加えて良く練ります。
のボウルにとチョコレートシロップ５０cc、牛乳５０ccを加え、ヘラで切るように混ぜます。
チョコレートチップ５０gも加えます。（ラムレーズンでもおいしいですよ♪）
型に流し入れ、普通の温度（１８０℃位）で３５〜４０分焼きます。
ラム酒を加えたブルーベリージャムなどを添えてお召し上がりください。

今年は逆バレンタインとか言って、男性が女性に上げるチョコレートが人気とか・・・
"逆バレンタイン"大歓迎です♪