ドライフルーツケーキ

クリスマスを意識して、今週のケーキはドライフルーツのケーキでした。

今回はすでに洋酒につけ込んであるドライフルーツを使用しましたが、自分でつけ込んでもいいですよね♪
その場合は、最低１週間以上は置いて下さい。

ラム漬けドライフルーツの作り方
ドライフルーツ　150g
（レーズン、オレンジピール、ラズベリー、チェリー、アンズなど）
ブランデー　大1
ラム酒　大2
ナツメグ、オールスパオス少々

*************フルーツケーキの作り方**************

薄力粉100gにベーキングパウダー小1/2を入れふるっておきます。
クルミ30gを細かく砕き、ブランデー大2に漬けておきます。
無塩バター又はマーガリン80gをクリーム状に練り、砂糖80g、卵2個も加えよく混ぜます。
にバニラエッセンス少々、メープルシロップ大1、、、漬け込みフルーツ150g〜200gを加えます。
をパウンド型に入れ、低めの温度でいつもの焼き時間よりも20分ほど長めに焼きます。

乾燥を防いで2、3日置くと生地がしっとりとおちつき一層おいしくなりますよ♪