ジンジャーブレッド

イギリスの湖水地方にグラスミアという町があります。
詩人のワーズワースが生活をした「ダブコテージ」があるので有名ですが、もうひとつ名物があります。
「セーラおばさんのジンジャーブレッド」です。
とても小さな可愛いお店でジンジャーブレッドやミントケーキを売っています。
ブレッドといっても保存食のように固く、スパイスがものすごく利いていて、日本人の私たちの口には合いませんでした。

しばらくして何気なく本に載っていたジンジャーブレッドを焼いてみました。
そしてひとくち口にした途端、イギリス旅行のことが鮮明に蘇ってきました。
味は全く違うと思うのですが、ジンジャーの味がイギリスと強く結びついてしまっていたみたいです。
それからはジンジャーブレッドを焼く度にイギリスのことを思い出します。
人間の脳って不思議ですね♪

今週からハーバルハウスではジンジャーブレッドを出しています。
いつもながらとっても簡単です♪
是非一度作ってみてください。

〜ジンジャーブレッド〜

薄力粉170g、ベーキングパウダー小1強、シナモン小1/4を合わせておきます。
耐熱容器にしょうがのみじん切り30g、砂糖10g、水小2を入れ、
　ラップをしないでレンジで2分間加熱します。
ボウルにバター(又はマーガリンやサラダ油)60g、砂糖60gを入れてよく混ぜます。
　卵2個も加えてさらに混ぜます。
のボウルに(ふるいながら)と牛乳50ccとを混ぜます。
パウンド型にいれ180℃のオーブンで30〜40分焼きます。
　生地の真ん中、縦一列にバターを乗せておくと、きれいに割れますよ♪

今回はクリームチーズとカッテージチーズとはちみつを混ぜたディップを添えてみました。